兔子肉属于很腥的肉，是必须需要先将兔子肉进行浸泡，去除血水之后放入。

先把兔子肉炖烂，接着将兔子肉爆炒之后，然后捞起来配合辣椒炒苦笋，加点酱油，料酒，醋味道会更好一点。

然后加一点点水，再加入苦笋焖炖。盖上锅盖开火，半个小时就好了。