白糖炖鹅蛋吃了可以补血，做法类似于蒸水花蛋。把两个大鹅蛋打进碗中，加入适量绵密的白糖，用筷子打散并搅拌均匀，直至碗底没有白糖颗粒。要是喜欢吃甜的，可以多加些白糖。等碗底没有白糖颗粒后，加入1：1比例的纯净水，再次搅拌均匀，上锅蒸熟即可食用。
白糖炖鹅蛋的做法
原料
鹅蛋 (500克)
葱 1根
老抽 20克
生抽 20克
白糖 50克
油 1克
姜 三片
蒜子 三颗
盐 5克
步骤1、鹅蛋带壳冷水进锅，煮开后改小火继续焖煮十五小时。
步骤2、鹅蛋迅速出锅，用冷水浸泡，冷后剥壳。
步骤3、腌制，放老抽均匀涂在表面，放置二十分钟，期间隔三四分钟翻滚一次，以便上色更均匀。
步骤4、少许植物油，爆炒姜蒜，倒入鹅蛋，翻炒一分钟，放水500克，葱段下锅，放下盐、生抽，白糖，卤料包开始卤煮，猛火烧开后改慢火。
步骤5、卤料包准备：八角三个，桂皮一小片，小茴香1克，陈皮三分一个，用纱布包好，放进锅里和鹅蛋一起卤煮。
步骤6、一直煮至水干，翻炒收汁，出锅即可完成。
白糖炖鹅蛋的做法
首先，选几枚新鲜的鹅蛋（用手拿着鹅蛋上下左右摇晃，如果里面的蛋液没有晃动，就是新鲜的）！
然后，用清水把鹅蛋的表皮擦洗干净，不要有鹅的粪便残留！
第三部，锅里添水，放鹅蛋，水要没过鹅蛋，然后往水里加适量白糖！打开火煮到水开，转慢火，再煮十分钟！关火闷五分钟，就可以了！
