原料
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甲鱼 (980克)
咸肉 (200克)
盐 4克
生姜 10克
黄酒 40克
小葱 10克
枸杞子 少许
1/咸肉洗净后切开，甲鱼斩杀后用沸水烫洗干净。
2/准备生姜，小葱和枸杞子。
3/咸肉冷水下锅焯水后捞起洗净。
4/再把甲鱼，咸肉一起入锅，加入清水，水量能浸没食材。
5/加入生姜和小葱。
6/倒入黄酒。
7/盖上烧开后撇清浮沫。
8/之后转小火炖数小时后打开尝试味道后再加盐调味。
9/加入枸杞子后熄火出锅。
10/美味又好吃的咸肉烧甲鱼的做法完成开吃了。
咸肉烧甲鱼的做法
材料：
甲鱼600克、咸肉200克，冬笋75克、姜片、蒜头、鸡汤200克、纯净水250克、老菜油30克、猪油15克、生姜汁、盐、味精、蚝油10克、白糖、胡椒粉适量
做法：
1：把甲鱼宰杀干净，改刀成块备用
2：将咸肉、冬笋改刀切片，分开焯水备用
3：起锅烧油，爆香蒜片、姜片，放入甲鱼小火煎烧，再倒入咸肉、笋片一起加入鸡汤大火烧至汤变成金黄色
4：加盐调味转小火加盖烧
5：开大火烧2分钟后即可出锅装盘，上面点缀红椒、菜苗即可
咸肉烧甲鱼的做法
甲鱼处理干净，斩块，放入热油锅里炒，加入生姜大料，把甲鱼血水炒出来甲鱼肉变色，加入老抽朝天椒翻炒，把泡软的咸肉切小块放入锅里，加入适量的水，大火烧开，转中火烧30分钟，然后加入洗好的蒜瓣翻炒再烧10分钟，加入味精收汁即可出锅。咸肉烧甲鱼烧好了。
