1、葱、胡萝卜和洋葱洗净备用

2、将胡萝卜、洋葱和火腿肠磨碎，葱切葱花备用

3、鸡蛋打散，加入葱花，放少许食盐或者不放都可备用

4、煎锅放入橄榄油，油热倒入蛋液，我的锅太大，所以，没让它完全覆盖锅面，主要是想煎厚厚的蛋卷

5、等蛋液稍微凝固，把磨好的胡萝卜、洋葱和火腿肠碎粒均匀洒在蛋液上

6、撒上黑胡椒粉

7、从一端慢慢卷起，然后卷成筒状，小火慢慢煎制，熟即可出锅

8、装盘配其他食物食用