豚肝不是一个正确的词语，所以分开解释意思。

“豚”的意思为哺乳动物，亦称“荷兰猪”、“天竺鼠”，如豚鼠引申含义为小猪，猪，如豚子、豚犬在日常使用中，“豚”也常做名词，泛指猪，如豚肩、豚蹄。

肝（liver），人体脏器名，五脏之一。是脊椎动物身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体里面充分扮演着去氧化，储存肝糖，分泌性蛋白质的合成等等。