做法一食材清单
豆腐 一块 、 梭子蟹 2只 、 橄榄油 适量 、 金针菇 一小把 、 大蒜 适量 、 生姜 适量 、 淀粉 少许 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 葱 三根
烹饪步骤
1先把螃蟹用刷子刷干净（菜场会帮忙杀，我们这超市不给杀，自己拿回家杀的）
2洗净后用剪刀剪块
3、国内入油，把蟹粘点淀粉依次放入锅中
4、刚放进去的蟹肉先不要用铲子翻炒，先让蟹肉成型后在翻
5、翻炒一会在加入生姜大蒜爆香，在加入适量料酒
6加入开水末过蟹肉
7加入豆腐和金针菇，盖上锅盖煮个几分钟
最后一步
最后出锅放入葱段，不需要放其它调料，已经很鲜啦
食材清单
豆腐 2盒 、 梭子蟹 2只 、 橄榄油 适量 、 葱末 若干 、 白胡椒粉 若干 、 浓汤宝 1个 、 淀粉 若干
烹饪步骤
1梭子蟹洗净 去盖 去尾 去腮 蟹钳拔下 蟹中段切四段 Ps：蟹钳的钳子两根切掉 这样炖的时候蟹钳也入味
2每一段裹上淀粉
3开油锅 蟹煎一煎 有点金黄 就拿出备用
4砂锅小火烧热 豆腐切块 切大块一些 后面放砂锅炖会散 所以尽量大块！！
5蟹钳铺在砂锅最下面 这个豆腐进去不容易粘底
6加入一小碗水 水不要很多 豆腐会出水 然后盖上焖5分钟Ps：之后全程小火 小火 小火！
7放完蟹以后 放上豆腐 蟹盖上面的蟹黄 也用筷子刮下 倒到砂锅里 倒少许料酒
8放一个浓汤宝 如果家里没有 前面小碗水可以换成高汤
9一勺半盐 然后盖上盖 炖45分钟
10炖到30分钟 把蟹翻出来 把豆腐压下面 吸吸味道 在闷15分钟
最后一步
加葱末 加白胡椒 搞定！
做法三
原料：梭子蟹、豆腐、食用油、清水、面粉、葱姜、食盐、鸡精、香葱、菠萝酒。
做法步骤：
第1步、取螃蟹。
第2步、洗净。
第3步、斩块，把切面沾面粉。
第4步、热锅冷油，油热把螃蟹切面贴锅底。
第5步、煎至变色，煎另外的切面。
第6步、全部煎好翻炒均匀，淋小许菠萝酒。
第7步、放食盐炒均匀。
第8步、葱姜切块。
第9步、放葱姜炒均匀。放清水。
第11步、放豆腐。大火煮8分钟。
第13步、自己种的香葱，摘点叶子
第14步、炖好的菜放鸡精。
第15步、香葱洗净。切段。
第17步、放香葱，巴拉几下从变色即可。
梭子蟹炖豆腐三种吃法
把蟹洗干净一剪二，豆腐切成块放在碗底，蟹辅在上面，再调料，倒料洒、生抽、胡椒粉、葱、姜，隔水蒸12分钟就行了，还可以把蟹斩2块，粘上面粉放油锅里煎，等煎透了，再倒豆腐，洒上料酒，放盐葱姜，煮3分钟可起锅，如果是喜欢吃辣的，还可以再放点老干妈。
