一在棚里面加面粉500g，加入15g的淀粉加3g的碱，然后加入200g温水。水面的比例是2:5，揉好面团之后醒一个小时。然后用擀面杖敢出薄薄的馄饨皮。馄饨馅儿的话可以分很多种菜肉馅儿，鲜肉馅儿都可以，可以根据自己喜好把肥瘦肉剁好以后，加香葱，料酒拌匀即可。

馄饨皮馅做法

300克面粉加清水搅成絮状，揉成面团，盖盖醒30分钟，揉成圆形，擀大擀薄，把面皮卷起来，用刀分割，展开用刀切成大小均匀的面皮。