普通高筋粉和烘焙高筋粉区别

普通高筋粉和烘焙高筋粉没有区别的。都是筋度大，黏性强，蛋白质含量在12%-14%左右。高筋面粉因为蛋白质含量高，所以筋度强，可以形成粘黏弹性的面团，这种面团不但吸水量高，而且可以经受长时间的强力搅拌，所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、松饼等。

普通高筋粉和烘焙高筋粉区别

普通高筋粉和烘焙高筋粉没有区别。普通高筋粉可以做其他面食，也可以用来烘培。而烘焙高筋粉是能用来烘焙食品，不能用来其他面食加工制作。这就是两者的区别。