10克吉利丁片。一般吉利丁和凝固液体的比例是1：40，即5g吉利丁可以凝固200g液体，由此推断，400g淡奶油放10克吉利丁。吉利丁片使用方法具体操作方法是：取个碗倒入适量冷水，放入吉利丁片，用叉子来回搅拌，吉利丁片便会在冷水中膨胀，这也就是甜品培训课程中常说得“软化”。