电压力锅蒸米饭正确的比例应该是米:水=1:1或5:4。电压力锅在工作过程中不排气，密封好，压强又比较大，所以水分蒸发得比较少，如果使用传统的电饭锅的话，水分应该稍多于米。

若蒸白米饭，米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。