素丸子扎到锅里会不会变大与素丸子的原料有关。在素丸子里加了少许淀粉或煮熟切碎的粗粉条就会增加素丸子的弹性。在炸素丸子的时候，用筷子或者是铲子轻轻地敲击素丸子，也会使素丸子变得蓬松而体积增大。

捞出后再静置一会儿，丸子表面酥脆，里面弹弹的，体积略微增大，口味却是鲜香的。