答:1、金针菇不适合长时间煮。

2、因为金针菇属于菌类食材，很容易熟，所以不需要长时间煮，会影响金针菇的口感和破坏营养成分。

3、建议金针菇煮6分钟左右就可以放心食用了切记，金针菇一定要煮熟，半生的金针菇食用可能会引起中毒，不可食用。。