高山茶每次泡的量，泡法不同，选用的量也不一样。

传统泡法，高山茶每次泡7-10克。

冷泡法，每次选用3克。

生活泡法，每次1克就可以了。

高山茶是指海拔一千米以上茶园所产制茶，因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，以致茶叶所含苦涩成份降低，对甘味有贡献之成份含量提高。