铁是人体必需的元素，铁秀水污染过的土壤种的菜洗干净没问题的，很安全。

但是要考虑铁锈水里面有没有油污和其他的污染，如果有则不能吃。

接触过化学方面知识的人都知道铁元素，有两个常见的加价态，即二价铁离子和三价铁离子，铁锈是铁限制在空气中氧化生成的红褐色三价氧化铁，而植物所吸收的铁是二价亚铁离子。用铁锈补充作物所缺乏的铁是极为错误的，是无法解决作物缺铁的问题，而且将铁锈直接施用入土壤还会导致土壤污染危害环境。