因为主要从原料上抓质量、抓口感、抓配方。通常，选用优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干等工序加工，同时，选用韧性上好的米粉。通常，未煮前的生粉扎实透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬。

江西省春丝食品有限公司来说，该公司属江西省规模型米粉加工企业，23个米粉产品获得了绿色食品称号，“春丝”商标被江西省工商局评为“江西省著名商标”