泥猛鱼 5小条，瘦肉 100克，丝瓜两根，姜 4片，盐 若干，葱段 1根

备好材料 1.泥猛鱼洗干净，去腮去肚，尤其要清理干净肚子里面的黑色膜，否则会有苦味。 2.瘦肉切片，用少量盐和花生油腌制（为了肉质不老，喜欢柴一点的可以忽略）。 3丝瓜切成段，姜切片，葱段洗净

下油后姜片炒香，放入泥猛鱼，煎至鱼眼泛白后，放入两碗水煮开。 鱼汤变白水开后放入瘦肉，放入丝瓜，盖上盖子再煮5分钟。

放入葱段，一分钟即可出锅