是山羊的一种。绵羊和山羊是两种生物，因此绵羊的卷毛与山羊的直毛不是同种生物同一性状的不同表现形式。

卷毛羊肉比较肥，脂肪含量高，胆甾醇的含量也相对比黑羊肉高，滋补效果更好，适合身体虚弱的人食用黑羊肉，胆子醇含量低，富含多种矿物质和氨基酸吃了可以治疗虚劳内伤，腰肌酸软。