银鳕鱼没有级别之分。

从营养学的角度来看，鳕鱼的脂肪含量都较低，氨基酸以及脂肪酸的评价都符合人体营养要求，除了不建议食用的油鱼以外，他们的营养价值都相差都不大。

因此，消费者在选购鳕鱼时，不用过于求高级的产品，不同品种的鳕鱼间，价格相差可达数十倍，其重点不在于营养价值，更主要的原因是他们肉质、口感以及市场稀缺性所造成的。