步骤1
将黑毛豆清洗干净，沥干水分备用
步骤2
将黑毛豆放入平底锅内，以中火炒干黑毛豆的水分
步骤3
转小火炒至黑毛豆表皮裂开，关火待冷却
步骤4
取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋醋的分量以完全淹没黑毛豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜
步骤5
将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7天后即可食用
烹饪技巧
建议大家用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀
泡好以后，每一颗黑豆都饱满光泽，7天后打开盖子，一股浓郁的醋香迎面扑来，让人垂涎欲滴。吃不惯纯酸味道的朋友，可以加入适量榨菜碎末，吃起来口感更好。我们家人每天早上喝杂豆糊时，就吃一小碟醋泡黑豆，家里长辈的头发也越来越黑、越来越有光泽。不过黑豆黑发的方法并不是立竿见影、一吃就黑，而是需要一个坚持的过程，只要坚持下去，保持良好的生活方式，就一定能越吃越美丽，越吃越健康
醋泡黑豆有2种做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2个方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制时间短，但会流失部分营养成分生豆泡醋腌制时间较长，口感较差，但营养更丰富。个人觉得用7分熟的黑都更安全卫生
黑毛豆的家常做法
制作方法
1. 把毛豆粒用盐水煮熟，控净水
2. 冬菇、胡萝切丁分别用沸水烫一下，捞出，控净水
3. 将鲜贝用沸水烫一下，捞出，控净水，待用
4. 锅内倒入鸡清汤，加料酒、葱姜汁、精盐、味精，汤沸时
5. 投入胡萝卜丁、冬菇丁、毛豆粒、鲜贝，再烧沸
6. 用水淀粉调芡，淋猪油，调拌均匀，点鸡油即可出锅装盘。
