准备食材 －

杂鱼5条

葱花，姜片，蒜片适量

味极鲜，花雕酒，米醋，白糖，盐适量

香油，白胡椒粉少许

步骤 

1、鱼洗净，去鳞，去肠肚腮。

2、清水浸泡一小时。沥干备用。

3、 烧锅，下少许花生油，依次放入大料，辣椒段，葱姜蒜片爆香。 

4、依次放入味极鲜，花雕酒，米醋熬片刻，加入清水（没过鱼即可）。

5、 放入鱼，开锅后转小火炖20分钟。

6、出锅，鱼汁里加香油

7、胡椒粉调味后浇在鱼身上。 终于完成。