工具/原料
皮蛋 (4个)
青红辣椒 各两个
蚝油 一勺
花生油 2勺
蒜末 一勺
生抽 半勺
黄瓜丝 适量
豆瓣酱 一勺
白糖 一勺
方法/步骤
1/5
准备四个皮蛋备用。
2/5
皮蛋切成等量的小块，摆放在盆中，中间加入切好的黄瓜丝。
3/5
碗中准备青红辣椒末、蒜末，加入一勺食盐搅拌均匀。
4/5
锅中烧开热油，热油浇在辣椒末上，再加入蚝油、生抽、白糖、豆瓣酱等调味料，搅拌均匀之后，备用。
5/5
最后将调好的料汁倒在皮蛋和黄瓜丝上，即可享用美食了。
正宗崇明皮蛋的做法
准备食材：皮蛋200克、生抽1茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根、小米椒5克、蒜3瓣、油适量、香油1茶匙。
1、蒜切末。
2、小葱切葱花。
3、小米椒切圈。
4、首先皮蛋去壳，用刀切成小块摆入盘中。
5、然后盘中倒入生抽、醋，撒上白糖备用。
6、接着起锅倒油，油热放入蒜末、小米椒、葱花，爆香倒入皮蛋上。
7、最后淋入香油即可。做好了
