银针茶是白茶类，是中国六大茶类之一，由于成品茶制成后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针，主要产区为福鼎、柘荣、政和、松溪、建阳等地

银针茶的制作过程中，不用经过炒和揉，只通过萎凋和烘焙两道工序，使茶芽经过自然缓慢的变化，从而形成白茶特殊的品质风格，但是要注意掌握茶叶的失水度，否则会导致品质下降