烧茄子和苋菜放入大蒜可以提高这两个蔬菜的鲜味及口感！自己提高人的味觉！

大蒜的营养价值也很高，将其和苋菜一起食用能起到清热利湿、杀菌消毒的作用。

促进食欲

大蒜的气味比较的强烈，在炒苋菜的时候如果能加入一点大蒜的话能够增添食物的香气，从而能够促进食物起到开胃的作用。