用料
肉末500g
豆腐5块
鸡蛋1个
油面筋12个
姜2小块
葱花2小根
老抽3汤勺
鲜酱油1汤勺
盐2.5勺
料酒3汤勺
味精少许
冰糖少许
做法
1、买肉时将豆腐与肉就打在一起了，直接就是豆腐肉末了。豆腐肉末中加入一个鸡蛋，搅拌均匀。加入豆腐，鸡蛋是为了让肉圆有更松软的口感。
2、肉末中加入料酒，老抽，鲜酱油，盐，姜末，葱花拌匀。
3、往油面筋里塞肉啦。面筋扣个口子，肉往里面放就可以了。
4、面筋肉塞好后放入锅里加入水，姜片大火烧开煮7-8分钟。水量为到肉圆一半为宜。
5、煮好后加入老抽调色，加盐调味，加糖。
6、大火收汁，装盘，加香菜点缀
圆形面筋的做法
用料
菠菜适量
圆面筋适量
小米椒适量
海天生抽适量
香醋适量
老妈自己做的辣子酱适量
鸡精适量
糖适量
盐少于
油泼辣子，辣椒油适量
菠菜面筋的做法步骤
步骤 1
少许盐烫菠菜，沥干水分
步骤 2
手撕面筋，过一遍开水。
步骤 3
加入生抽，香醋，辣子酱，辣椒油，油泼辣子，摆盘后加入小米椒，撒上芝麻，完工！
