潮汕话称鲢鳙叫鲢鱼，汕头一带有叫鳊鱼。

因为在广东地区，人们习惯的称白莲叫鲢鱼或是鳊鱼以及水莲等等。

白鲢鱼的烹饪方法很多种，可以制作蒜蓉豆豉清蒸，也可以葱油红烧白鲢鱼，还可以用豆腐炖白鲢鱼，也可以清水煮白鲢鱼，个人喜欢用蒜蓉豆豉清蒸白鲢鱼，味道鲜美好吃。