直接用来拌意大利面使用。
意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。
红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，最为常见，是很多口味的基础
青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁，除了配意面也可配法棍吃
白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁，主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。
扩展资料：
关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
意大利面根据种类形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。
意面用西西里风味酱用法
步骤1
加热瑞仕钻锅，放橄榄油，加蒜，慢炒30秒，加松子，葡萄干，鳀鱼干，炒两分钟。
步骤 2
加番茄罐头，新鲜蕃茄，干番茄，红酒，慢煮三分钟。
步骤 3
将水注入康宁visions晶彩养生锅烧开，放入意面煮熟。
步骤 4
将意面和酱汁搅匀，若太稠可用些许意面汤稀释。
