服务员更累。

传菜员主要工作是为顾客上菜，只需要注意别被烫伤和把菜弄撒就好。而服务员的工作就繁重的多，引导顾客落座，为顾客添茶倒水，清理残羹剩饭，处理顾客提出的其他需求等事务都是服务员做，所以服务员要比传菜员更累，更辛苦。