豆腐乳水可以做如下处理：

1、豆腐乳的水可以用来制作清汤火锅中菜肴的蘸水调料。其制作方法如下：将葱花、酱油、豆腐乳汁、红油辣椒、蚝油、花椒油、蒜泥、老陈醋等调料按个人喜好搭配食用，口感非常好。

2、豆腐乳水也可以用来烧豆腐或者凉拌木耳、凉拌萝卜丝。