一、用料

牛肉 一小块

山药 一根

水菖蒲 适量

香菜 几根

胡椒粉 少许

姜 一小块

料酒 少许

蒜头或葱头 两个

二、水菖蒲煮牛肉的做法步骤

步骤 1

山药（家乡又称小薯，用粉的那种）用刀背剁碎

步骤 2

牛肉切片加淀粉和油拌匀。

步骤 3

姜片和蒜头下油锅煸香。

步骤 4

加水和菖蒲，菖蒲煮牛肉汤时用可以添香除腥味。

步骤 5

水开后下山药，搅拌开。

步骤 6

再次煮开，下牛肉片。

步骤 7

加盐调味。出锅前加少许料酒和胡椒粉，用葱花和香菜点缀即可。