主料

牛腱子肉，1000g

辅料

盐，10g

啤酒，200g

老姜，9g

香叶，5片

五香粉，12g

葱段，10g

方法/步骤

1/3，将牛腱子洗净，切块，用水浸泡去除血水2次每次1小时。

2/3，将浸泡过的肉块沥水，用盐6g、麦香啤酒50g、老姜4克、五香粉8g 腌制2小时。

3/3，腌制好后，冷水下锅，加入老姜3克、五香粉8g 、香叶8g 大火烧开，再小火1小时。不要开锅继续腌制4小时，等水冷却后可放入冰箱过夜使用时捞起牛肉风干切片装盘。