冷冻牛排红烧口感好。牛排提前半小时解冻。解冻后拆开包装袋，用纸巾吸去血水，无需清洗，备用。锅预热，热度足够才能迅速把肉汁锁在牛排中。不确定热度的可以浇一点点水试试，水珠呲啦呲啦在锅中翻滚说明锅的热度ok了。牛排两面各煎40秒钟，普通平底锅煎可加少许橄榄油或黄油。两面分别再煎20秒，出现格菱纹路。