出现这样的问题很常见，用以下方法及解决方案就可以解决啦:

1、这不是不稳定，而是你选区的时候不小心选过了界（特别当你设置了羽化边沿时)，超出了图象的边缘，选了没有像素的区域，这样就会空白一遍，如果你继续双击的话，你就会看到一个选区了。多边形套索抠图，是需要边界清晰，色差大，才可以的，效果不太好

2、也可能是PS程序卡顿造成的，建议重启PS程序或电脑