邓家刀好，重庆大足那边的锻打菜刀就很好，选菜刀你先要知道菜刀的生产工艺，邓家刀这种锻打刀，这种菜刀是把钢材经过反复锻打后，打磨制作出来的刀，由于锻打使钢材的分子结构发生改变，让其韧性和硬度达到最佳，使用起来具有锋利、好用、易磨、持久的特点。