可以，炖汤可以在炖锅里保温过夜要有二个前提。第一炖锅材质必须是紫砂或是陶瓷的。这样没有化学反应就安全了。第二要看季节，冬季可以。夏季就要预防气温高湯会变质馊了。秋季和春季可以灵活视天气预报温度高不行而温度低即可。总之。，健康第一！