一般来说，电炖锅与隔水炖的功能是相近的。但是，两者的差异也是比较明显的。

一方面，电炖锅只做家常电器来使用，而隔水炖既可以做家常使用也可以做套餐使用另一方面，电炖锅与隔水炖的加热方式也是不同的:一般电炖锅都是侧边加热，隔水炖则采用的是底部加热。