在使用前预热你的烤箱

烤箱要预热已经是使用烤箱最广为人知的一个步骤了，但知道为什么一定要这么做的人却并没有多少：事实上烤箱预热的原理就类似于煎鸡蛋前一定要烧热油，冷的食材遇热，食材里的气体可以比较迅速的产生膨胀力。这样烹调出来的食物，才不会损失过多的水分而在口感上大打折扣。当然过长的预热时间也会对烤箱造成一定损害，减少使用寿命。因此，下次你在使用烤箱前，请务必记得空出10分钟，给你的烤箱来个预热，保证你之后食物的受热面积均匀。