电烤箱内的温度是通过温控器来进行控制的，等烤箱内温度低时温控器的触点接通，温控器内的发热期间开始自动加热，本店烤箱的温度达到设定温度时，温控器的触点自动断开从而避免温度继续上升，温控器触点的接通与断开式收温控器内双金属片热胀冷缩的性质来控制的。