应该是对人体有害的。不知道你的锅的质量不好，还是你操作不当，蓝色的漂浮物应该是锅的不粘涂层。现在市面上很多锅子的涂层材料都不一样，有些是较安全的，有些就不好说了。因为，目前世界上高质量的涂层锅是采用260度的温度把化学材料喷涂在锅具表面，而更低质量的涂层锅是120-180度的温度喷涂的，在日常特别是使用煤气的中国家庭的煎炒热锅温度会超过280度，这样就会引起涂层老化脱落，涂层锅严禁空烧。

空烧半小时，产生很大烟，能肯定实际温度远超300度，而且涂层已经被破坏并燃烧了。