蛋糕当然可以过夜，关键是存放时长和保存质量。

例如，深夜十一点半才生产出来的蛋糕，放三几个小时就是过夜了，这比蛋糕店日常摆放等待顾客提货的过程还短时间。当然，如果凌晨就拿了蛋糕回来，放到晚上再吃，等于放了十几个小时了，这比放过夜还严重。

另外，存放环境的质量也很重要。保鲜的包装、空间优良，蛋糕可以存放的时间会长很多。

因此，蛋糕是否能吃，关键是质量以及保存质量，而不在于是否过了夜。