韭菜最后一次收割时间为冬末春初

但由于每个地区的栽培方式不同，所以收割时间也有所差别。

比如北方地区露地栽培的话，适宜在11月进行收割。

大棚栽种则不限时间，而且韭菜每隔1月左右就可收割。

收割时在鳞茎往上6-7厘米处的叶鞘部开始割即可。