冰箱的冷冻保存一般为零下18度左右，这种环境下，一般细菌都会被抑制，但仍有一部分抗冻能力强的细菌会活下来，并不能完全的没有细菌存在。

所以，即使新鲜肉放冰箱冷冻，也不要觉得可以无限制的保存，建议一般不超过三个月，时间存放的越久，越没有新鲜可言，食物的味道口感也会变差。

且冰箱的食物也不宜过多，可能导致食物外部温度低内部温度高导致变质，结果适得其反。