一个部门的主管，比如生鲜课、收银课，是沿用的日本人的称呼，有些台湾超市也这样叫工作职责：

1． 确保楼面的续订货，保证商场的正常销售

2． 维持良好的补货、理货和库存管理工作，落实各种促销措施，达到本部门的销售目标

3． 做好员工的排班和绩效考核

4． 控制损耗，加强防火、防盗、防工伤的管理工作

5． 做好本部门清洁工作，维持营业时间的卖场通道畅顺。