山东白菜一般公历八月上中旬种，早了容易湿烂，晚了不容易灌满心。俗语说：头伏萝卜二伏菜，三伏隔垃种荞麦。就是说的这个道理。种白菜先要养苗，打畦撒种灌溉，秧苗长到十到二十公分时分栽，开始因怕雨水或浇灌泥土没了白菜心影响生长，每天要用器具泚白菜心。悉心照料，呵护成长。生长两个来月即可收获。立冬收白菜。