曼谷和上海的时差是1个小时。根据时差的算法，中国以北京时间（东八区）为标准时间，泰国以曼谷时间（东七区）为标准时间。所以上海比曼谷快1个小时。

由于世界各国家与地区经度不同，地方时也有所不同，因此会划分为不同的时区。