老北京的鲁菜“八大楼”是：东兴楼、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、鸿庆楼、正阳楼、新丰楼、安福楼。

多以鲁菜为主，故时经营的店家伙计也都是山东人，因为山东物产丰富，山东人又能吃苦耐劳，善于经商，加之同为北方口味，故八大楼是深得老北京喜爱，一度也是名满京城。现存东兴楼，泰丰楼，致美楼，依旧保存了正宗的风味儿。