挑选熬药的砂锅首先看颜色，好的砂锅大多数都是浅颜色，氧化铁色素少，杂质少。其次看陶质，好的砂锅表面光滑，没有小凸起的砂砾，小孔少见。再就是用锅盖轻轻敲击锅体，听声音是否清脆，如果有沙哑声音说明可能有裂纹。最后要看锅体形状大小，一般熬药锅在三到四升就可以了，砂锅吃水少。