1、乌龟清洗干净后放入锅中，加入适当凉水并加盖，持续加热直到乌龟烫死为止。

2、将烫死乌龟捞出冲洗干净，将龟壳外面的甲去掉，同时还要去掉四肢、头、尾上的膜，四肢腋下也都要去掉，因为这些部位脂肪含量比较高，会有膻味。

3、将内脏去除干净、掠干血后再用清水洗净即可。