VOC是可挥发性的有机化合物，它的结构多种多样，分子量也各不相同。

VOC物质是指易挥发的有机物质，主要包括烷烃、烯烃、芳烃、醛类或酮类等物质，具有特殊的气味刺激性，而且部分已被列为致癌物，如氯乙烯、苯、多环芳烃等，部分VOC对臭氧层也有破坏作用，如氯氟烃和氢氯氟烃。