员工解约后，用人单位不给人事档案，员工可以找到当地劳动仲裁部门进行申诉。按照劳动合同法规定，员工可以自由选择职业，用人单位不得以扣留人事档案为由拒绝解除劳动关系。如果用人单位不给员工人事档案，员工可以到劳动仲裁部门申诉。