温控器显示负数是电热偶的正负极接线反了。热电偶是有极性的，热电偶是输出一个毫伏信号，温度低输出的毫伏信号低，温度高输出信号值也高。

当热电偶跟温度控制器接线极性接反时，该测温信号等于是一个下降信号（等效于控制器检测端加一个负信号），因此加热后会数值下降显示负值。

另一种可能系统的故障，需要检查温度传器是否损坏，或者温度传感器在达到温度时的状态是否正常。